48% Haselnuss Feinmild-Schokolade - 80g

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100 g = 8,69 €


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Feinmilde Haselnuss Schokolade - Geröstete Piemonter Haselnüsse in einer leichten, milden Schokolade mit einem tollen, zarten Schmelz!  Unsere besondere "Vollmilch" Schokolade mit einem Kakaogehalt von 48% aus der mehrfach preisgekrönten Manufaktur Kilian & Close. Ein absoluter Hochgenuss!

Die sonnenverwöhnten Hügel um Cuneo im Piemont schenken uns eine der feinsten aller Haselnuss-Sorten "La Tonda Gentile". Im Hause Kilian & Close auf den Punkt geröstet entfaltet diese haselnuss ihr besonderes Aroma und haucht der trivialsten aller Schokoladensorten neues Leben ein. Ohne Aromen oder Zusätze werden nur die feine und exklusive Zutaten aus kontrolliertem Anbau namenhafter Anbaugebiete für diese handgefertigten Köstlichkeiten verwendet.

Ausgesuchte Rohstoffe

Der Beginn einer jeden guten Schokolade. Gute Rohstoffe müssen nicht immer die beste Schokolade ergeben, aber aus schlechten Zutaten kann kein herrliches Produkt entstehen. Immens wichtig ist der Rohkakao, der durch die Verarbeitung, insbesondere die Fermentation von den Bauern vor Ort, sein Aroma erhält. Die Röstung in der Manufaktur Kilian & Close kann nur hervorheben, was bereits in den Bohnen steckt.

Bei unserer Rohstoffauswahl fragen wir uns stets: Was ist das Beste, was uns die Natur hier kultiviert hat? Um unnachahmliche Leckerbissen zu kreieren, verarbeitet die Manufaktur Kilian & Close in ihren Schokoladen ausschließlich die feinsten und exklusivsten Zutaten aus den besten Anbaugebieten. Alle Tafeln sind mit Kokosblütenzucker aus Indonesien gesüßt. Eine feine Zuckerart, die ein herrliches Karamellaroma aufweist und zudem auch besonders nachhaltig produziert wird.

Es werden ausschließlich Rohstoffe verwendet, die nach  ökologischen Richtlinien angebaut und geerntet wurden. Weiter sollte die Herstellung unter fairen Bedingungen durch Produzenten erfolgt sein, die sich der Entwicklung ihrer Gemeinde und ökologischen Stabilität ihrer Region verschrieben haben.

VERARBEITUNG

Bean-To-Bar Schokolade heißt die Liebe zur Langsamkeit zu entdecken. Von der rohen Kakaobohnen bis zur Gaumenfreude zu Hause ist es ein langer Weg, der viel Zeit und noch mehr Sorgfalt verlangt. Um eine Schokolade persönlich zu prägen, ist es wichtig den gesamten Prozess selbst steuern zu können. Kilian & Close sortieren ihren Kakao von Hand um zu garantieren, dass nur beste Bohnen ihren Weg in die Schokolade finden. Ein aufwendiger Prozess, der sich jedoch positiv im Geschmackserlebnis widerspiegelt. Das anschließende Brechen trennt die Schale von der Bohne und zerkleinert den Kakao in kleine Nibs, die später den Mahlprozess erleichtern. Die schweren Granitsteine des Melangeurs verarbeiten die Nibs zu einer zähflüssigen Kakaomasse, die anschließend mit den weiteren Zutaten vermischt und zwei bis drei Tage conchiert wird. Bei unseren veredelten Tafeln werden auch sämtliche Nüsse vor Ort geröstet, um ein auf die Schokolade abgestimmtes Aroma zu gewährleisten.

Kilian & Close - ein Statement:

Unsere Vision ist es, Schokolade auf ihre Ursprünglichkeit zurückzuführen. Eine sorgfältige Konzentration auf das, was eine tolle Schokolade ausmacht: nachvollziehbare Rezepturen, feinste Rohstoffe und Transparenz. Von der Auswahl der Bohnen, dem Rösten, Schälen und Brechen, über das Mischen und Conchieren, dem Tempieren und Gießen, bis hin zur Veredelung, vollziehen wir den gesamten Herstellungsprozess vor Ort in unserer Manufaktur in Rostock. Die unmittelbare Nähe zu unseren Produkten erlaubt es uns, an jedem Schritt die Schokolade persönlich zu prägen und jeder Sorte eine einzigartige Note zu geben. Diese Sorgfalt präsentiert sich in jeder Tafel und offenbart dem bedachten Genießer die Vielfältigkeit edlen Kakaos.
 
Zutaten:  Kokosblütenzucker, Kakaobutter, HASELNÜSSE 20%, Kakaobohnen, Kokosmilchpulver
Allergene: Haselnüsse, kann Spuren von Nüssen enthalten

durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert2.633KJ
Fett51,00g
davon gesättigte Fettsäuren26,00g
Kohlenhydrate38,00g
davon Zucker29,00g
Eiweiß8,00g
Salz0,026g

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: KILIAN & CLOSE - Hover Chocolates GmbH; Lange Straße 51; 17192 Waren (Müritz)

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