Stonewall Kitchens Version dieses südamerikanischen Grundnahrungsmittels besteht aus einer hellen, krautigen Mischung aus Petersilie und Koriander, die mit Öl, Essig, Knoblauch und roten Paprikaflocken vermischt wird. Diese aromatische Sauce wird traditionell über Steak und andere gegrillte Fleischsorten gegossen, kann aber auch mit gebratenem Gemüse oder mit Mayonnaise zu einem raffinierten Brotaufstrich verarbeitet werden.

Chimichurri Grille Sauce - das Wichtigste auf einen Blick

• Eine der beliebtesten Saucen von Stonewall Kitchen
• Hochwertige Zutaten sorgen für einen exzellenten Geschmack
• Perfekt zu Steak - schmeckt aber auch zu anderen Fleischsorten sensationell
• Dank Limettensaft, Knoblauchöl und verschiedenen Gewürzen erhält die Sauce einen tiefen, facettenreichen Geschmack
• Rote Chiliflocken verleihen der Chimichurri Sauce eine angenehme Schärfe
• Auch ideal als Geschenkidee für Feinschmecker und Grill-Fans

Das Feinkost-Unternehmen Stonewall Kitchen erfreut die Gaumen seiner Kunden seit fast drei Jahrzehnten und wurde bereits mehrfach von der National Association for the Speciality Food Trade (NASFT) ausgezeichnet. Die in Maine hergestellten Produkte zeichnen sich vor allem durch ihre erlesenen Zutaten aus. American Heritage importiert alle Produkte von Stonewall Kitchen direkt aus den USA.

Zutaten: Rapsöl, Rotweinessig, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Limonensaft, Knoblauchöl (Olivenöl, Rapsöl, Knoblauch), Speisesalz, getrocknete Petersilie, natürliche Aromen, getrockneter Oregano, Gewürze, rote Chiliflocken, Koriander Stückchen, Korianderöl, Verdickungsmittel: Xanthan, natürliche Knoblauchextrakte, natürliches Aroma, Antioxidationsmittel: Stark tocopherolhaltige Extrakte

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: American Heritage GmbH & Co. KG, Martini Park, Gebäude C4, Provinostr. 52, D 86153 Augsburg

Die Hot Honey Wing Sauce wird Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen! Erlesener Honig kombiniert mit feinem Dijon-Senf, feurigem Cayennepfeffer und anderen pikanten Gewürzen verleihen Geflügel und vielem mehr eine wunderbar süße Schärfe. Sie eignet sich perfekt für Hähnchenflügel, schmeckt aber auch köstlich auf Peperoni-Pizza, zu gebackenem Blumenkohl oder als Dip für Grillgut.

Honey Hot Wing Sauce - das Wichtigste auf einen Blick

• Eine der beliebtesten Saucen von Stonewall Kitchen
• Hochwertige Zutaten sorgen für einen exzellenten Geschmack
• Aus erlesenem Honig und feurigem Cayennepfeffer
• Schmeckt hervorragend zu knusprigen Hähnchenflügeln & eignet sich bestens als Dip für Wings
• Perfekte Kombination aus feurig & süß
• Auch ideal als Geschenkidee für Feinschmecker und Grill-Fans

Stonewall Kitchen vertreibt seit über 25 Jahren erfolgreich seine Gourmet-Spezialitäten. In Maine beheimatet, setzt das Unternehmen bei seiner Produktion auf besondere Zutaten und verzichtet somit auf künstlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffen. Seit 1995 wurde Stonewall Kitchen mit bislang 28 Preisen von der renommierten National Association for the Speciality Food Trade (NASFT) ausgezeichnet.

Zutaten: Honig(37%), Reiner Rohrzucker, Dijonsenf (Branntweinessig, Wasser, Senfkörner, Speisesalz, Weißwein, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gelbwurz, Säuerungsmittel: Weinsäure, Gewürze), Apfelessig, Wasser, Rapsöl, Mirepoix (Gemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel), Rohrzucker, Rapsöl, Speisesalz, getrocknete Kartoffel, Hefeextrakt, natürliches Aroma), Speisesalz, Cayennepfeffer, Gewürze, Senfpulver, natürliche Aromen, Roter Chilipfeffer-Extrakt

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: American Heritage GmbH & Co. KG, Martini Park, Gebäude C4, Provinostr. 52, D 86153 Augsburg

Die Roasted Garlic Peanut Sauce ist das absolute Highlight für alle Erdnuss-Fans. Neben echter amerikanischer Peanut Butter, überzeugt sie mit einem köstlichen Aroma von geröstetem Knoblauch und Zwiebeln. Die samtig-würzige Sauce erhält außerdem durch Zugabe von feinstem Currypulver und rotem Pfeffer einen kleinen Schärfe-Kick.

Übrigens: Die Roasted Garlic Peanut Sauce ist in unserer Top 10 der beliebtesten und besten BBQ-Saucen von Stonewall Kitchen.

Roasted Garlic Peanut Sauce - das Wichtigste auf einen Blick

• Hergestellt aus echter amerikanischer Erdnussbutter und weiteren hochwertigen Zutaten
• Verfeinert mit dem Aroma von geröstetem Knoblauch und Zwiebeln
• Geschmacklich ein absolutes Muss für Erdnuss-Fans
• Besonders empfehlenswert zu Hähnchenspießen, Schweinefilets, Shrimps & Co.
• Verleiht Alltagsgerichten einen leicht asiatischen Touch
• Ideal als Geschenkidee zu Präsentkörben oder Feinschmecker-Paketen

Der American-Heritage-Tipp: hervorragend geeignet zum Verfeinern von asiatischen Gerichten sowie zum Würzen von Hähnchen-Spießen und Schweinefiletstücken. Oder braten Sie Schweinefiletstücke mit Zuckerschoten, jungen Karotten an, dazu Roasted Garlic Peanut Sauce hinzugeben, mit Reis servieren und mit gerösteten Cashewkernen bestreuen.

American Heritage importiert alle Produkte von Stonewall Kitchen direkt aus Maine.

Im Jahr 1991 begann die Erfolgsgeschichte von Stonewall Kitchen auf einem örtlichen Farmers Market in Maine, USA. Damals verkauften die beiden Gründer ihre selbstgemachten Marmeladen und Saucen selbst an einem Markstand. Im Lauf der Jahre hat sich der kleine Markstand zu einem der führenden Feinkost-Anbieter in den USA entwickelt und versorgt inzwischen viele Liebhaber mit ihren besonderen Spezialitäten. Alle Produkte von Stonewall Kitchen werden aus erlesenen Zutaten hergestellt und sind aus dem American-Heritage-Sortiment nicht mehr wegzudenken. Unsere sehr beliebte Sauce war Finalist auf der International Fancy Food Show 1998 als Outstanding Savory Condiment.

Zutaten: Wasser, Reiner Rohrzucker, Erdnussbutter(13%) (Erdnüsse), Branntweinessig, Tomatenmark, Sojasauce (Wasser, Weizen, Sojabohnen, Speisesalz), gerösteter Knoblauch(3%), Rotweinessig, getrockneter Knoblauch, rotes Paprikagranulat, rote Chiliflocken, Rapsöl, Melasse, Speisesalz, Dijonsenf (Branntweinessig, Wasser, Senfkörner, Speisesalz, Weißwein, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gelbwurz, Säuerungsmittel: Weinsäure, Gewürze), Gewürze, Curry (Gewürze, Gelbwurz, getrockneter Knoblauch), Sesamöl, Verdickungsmittel: Xanthan, Chipotle Pepperoni, Säuerungsmittel: Citronensäure, Knoblauchöl (Olivenöl, Rapsöl, Knoblauch)

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: American Heritage GmbH & Co. KG, Martini Park, Gebäude C4, Provinostr. 52, D 86153 Augsburg

Grillen Sie wie die Großen mit dieser Sauce, die jeden Grillmeister stolz machen würde! Der komplexe Geschmack von geräuchertem Hickoryholz kombiniert mit braunem Zucker, Dijon-Senf, Apfelessig und Gewürzen ist der ideale Begleiter für Ihr Lieblingsfleisch. Probieren Sie die Sauce über gegrilltes Hähnchen, langsam gegartes Schweinefleisch oder als Glasur für Rippchen.

Hickory Brown Sugar Grille Sauce - das Wichtigste auf einen Blick

• Eine der beliebtesten Saucen von Stonewall Kitchen
• Hochwertige Zutaten sorgen für einen exzellenten Geschmack
• Erleben Sie ein komplexes Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird
• Süßer, brauner Zucker und kräftiges Hickory-Rauch-Aroma verleihen der Sauce das gewisse Etwas
• Schmeckt hervorragend zu Hähnchen, Schweinefleisch oder als Glasur zu Rippchen
• Auch ideal als Geschenkidee für Feinschmecker und Grill-Fans

Wer hätte gedacht, dass sich ein kleiner Marktstand einmal zu einem großen Unternehmen entwickeln würde, das viele Händler in den USA und im Rest der Welt beliefert – das ist, in Kurzfassung, die Geschichte von Stonewall Kitchen. Je erfolgreicher die Feinkost-Firma im Lauf der letzten 25 Jahre geworden ist, desto interessanter wurde auch ihr exquisites Sortiment, das schon vielfach mit dem sofi-Award - dem „Oscar für Lebensmittel“ - ausgezeichnet wurde. Bei der Herstellung der Köstlichkeiten werden ausschließlich besondere Zutaten verwendet, was sich im sehr guten Geschmack widerspiegelt.

Zutaten: Brauner Zucker(31%) (Zucker, Melasse), Dijonsenf (Branntweinessig, Wasser, Senfkörner, Speisesalz, Weißwein, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gelbwurz, Säuerungsmittel: Weinsäure, Gewürze), Dijonsenf (Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Kurkuma), Reiner Rohrzucker, Malzextrakt (Gerstenmehl, Wasser), Melasse, Orangensaftkonzentrat, Apfelessig, Gewürze, Speisesalz, Rapsöl, Flüssigrauch (Wasser, natürliches Hickoryraucharoma (0,3%)), Zwiebelpulver, getrocknete Zwiebeln

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: American Heritage GmbH & Co. KG, Martini Park, Gebäude C4, Provinostr. 52, D 86153 Augsburg

Die Maple Chipotle Grille Sauce ist der Stonewall Kitchen-Favorit bei American Heritage. Schon bei den alten Azteken wurden Chilischoten über offenem Feuer geröstet, um sie länger haltbar zu machen – sie nannten sie ‚Pochilli‘ (geräuchterte Chili). Die Mexikaner machten daraus später den Namen ‚Chipotle‘, der sich bis heute gehalten hat. Maple Chipotle Grille Sauce verbindet den Geschmack von kräftig-würzigen Chipotle-Chilis mit dem von süßem Ahornsirup. Abgerundet wird die milde Allround-Sauce mit frischen Tomatenstückchen und natürlich hergestelltem braunem Zuckersirup.

Kleiner Vorspeisen-Tipp: Kräcker oder Baguettescheiben mit Frischkäse und Maple Chipotle bestreichen - köstlich!

Übrigens: Die Maple Chipotle Grille Sauce ist in unserer Top 10 der beliebtesten und besten BBQ-Saucen von Stonewall Kitchen.

Maple Chipotle Grille Sauce - das Wichtigste auf einen Blick

Eine der beliebtesten Saucen von Stonewall Kitchen
Hochwertige Zutaten sorgen für einen exzellenten Geschmack
Die Sauce wurde vielfach ausgezeichnet und hat mehrere Preise gewonnen
Kräftig-würzige Chipotle Chilis sorgen für ein leicht pikantes und zartes Raucharoma
Natürlicher Ahornsirup und brauner Zuckersirup verleiht der Sauce ihre unverwechselbare Süße
Auch ideal als Geschenkidee für Feinschmecker und Grill-Fans

Maple Chipotle Grille Sauce gilt als die beliebteste Sauce von Stonewall Kitchen. Durch ihr besonderes Aroma von gerösteten Chili-Peperonis konnte sie bereits mehrere Preise gewinnen: so wurde sie zum Beispiel von AmericasMart „Best of Atlanta“ zum ‚Best Condiment 2009‘ gewählt und von der National Association for the Speciality Food Trade (NASFT) als ‚Outstanding Savory Condiment 1997‘ ausgezeichnet.

Zutaten: Wasser, Reiner Rohrzucker, Tomatenmark, Brauner Zucker (Zucker, Melasse), Branntweinessig, Tomaten (Tomaten, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure), Ahornsirup(4%), Melasse, Sojasauce (Wasser, Weizen, Sojabohnen, Speisesalz), getrockneter Knoblauch, Speisesalz, Gewürze, gemahlener Chili, getrocknete Zwiebeln, Dijonsenf (Branntweinessig, Wasser, Senfkörner, Speisesalz, Weißwein, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gelbwurz, Säuerungsmittel: Weinsäure, Gewürze), rotes Paprikagranulat, Rapsöl, Verdickungsmittel: Xanthan, Curry (Gewürze, Gelbwurz, getrockneter Knoblauch), gerösteter Knoblauch, Chipotle Pepperoni(1%), Säuerungsmittel: Citronensäure

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: American Heritage GmbH & Co. KG, Martini Park, Gebäude C4, Provinostr. 52, D 86153 Augsburg

Fynbos, Roibos und Honeybos werden zu Capebos. Denn dieser Gin vereint das Beste, was die „Floral Kingdom“, die artenreiche Pflanzenwelt, Kapstadts zu bieten hat. Mit mehr als 19 Botanicals entführt er die Sinne direkt zum Fuße des Tafelbergs. Dort, wo die grüne Weite auf die Frische des Meeres und die Wärme der Sonne trifft. Würzig, floral, fruchtig. Vielseitig, kunterbunt und harmonisch. Capebos – ein Name, eine Heimat, ein Lebensgefühl.

Wussten Sie, dass etwa 1400 Pflanzenarten die artenreiche Natur rund um den Tafelberg prägen? Das sind mehr, als in ganz Großbritannien! Viele von ihnen sind sogar endemisch und nirgendwo sonst auf der Welt zu finden. Capebos vereint diese Besonderheit in einem Gin: Fynbos, Roibos und Honeybos sind dabei mehr als nur Inspiration zum Namen. Typische Wacholdernoten treffen auf Roibostee, Süßholz, Angelikawurzel und Galgantwurzel. Mit mehr als 19 Botanicals entführt dieser Gin die Sinne direkt zum Fuße des Tafelbergs. Dort, wo die grüne Weite auf die Frische des Meeres und die Wärme der Sonne trifft. Capebos erzählt die Geschichte von Südafrika, vereint die Pflanzenvielfalt am Fuße des Tafelbergs und ist eine Hommage an das einzigartige Lebensgefühl, das dieses Land prägt.

Wenn Sie also auf der Suche nach einem besonderen Gin sind, dann haben Sie mit dem Capebos genau das Richtige gefunden.  Er ist das perfekte Geschenk für Gin-Liebhaber, Hobby-Barkeeper oder Genießer. Für den Sundowner, den Absacker nach dem Essen, die Gartenparty, Grillfeier oder einfach zum Anstoßen. Holen Sie sich die Sonne Südafrikas nach Hause und machen Sie dem Fernweh ein Ende. Mixen Sie einen ganz klassischen Gin Tonic oder genießen Sie den Capebos Gin einfach pur oder auf Eis.

Der Capebos Gin ist der Drink schlechthin zum Anstoßen mit Freunden, der Renner auf jeder Feier und die beste Wahl für gesellige und gemütliche Stunden. Pur, auf Eis, oder als Gin Tonic. Um seine volle Geschmacksvielfalt zu genießen, empfehlen wir eine Trinktemperatur von 20-22 °C.

Unser Tipp: Besonders beliebt ist diese Gin Spezialität als Gin Tonic.
1. Füllen Sie ein Glas mit Eiswürfeln.
2. Geben Sie 5 cl Capebos Gin hinzu.
3. Füllen Sie das Glas mit Tonic Water auf und verfeinern den Drink je nach Geschmack zusätzlich mit einer Scheibe Ingwer, Orange oder Rosmarin.

Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel. Weitere Informationen unter www.kenn-dein-limit.info.

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Wajos GmbH; Zur Höhe 1; 56812 Dohr

Mit frisch gemahlenem Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Zitrusnoten und der mild-fruchtigen Schinusbeere ist dieser Pfeffermix die perfekte Würze für Grillgut aller Art.

Zutaten: Salz, 25,2 % Pfeffer, Maltodextrin, Knoblauch, 4 % Schinusbeeren, Zucker, Zwiebeln, Rosmarin, Olivenöl, Thymian, Zitronenschale, Kräuter.

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Wajos GmbH; Zur Höhe 1; 56812 Dohr

Rauchig, würzig, nussig. Auf echtem nordamerikanischen Hickory-Holz geräuchert. Besondere dunkelrot-goldene Farbe und spezielles nussiges Aroma.

Da muss noch Salz dran - und zwar nicht irgendeins!

Wir haben für Sie die köstlichsten, beeindruckensten und einzigartigsten Salze der Welt ausgewählt. Von Meersalz über wüstensalz bis hin zu geräuchertem salz finden Sie hier alles, was das Gourmetherz begehrt und jede Speise auf ganz eigene Art veredelt. Denn in Form und Geschmack hat Salt weit mehr zu bieten als eben nur diese eine Eigenschaft "salzig" zu sein. Leicht süßlich, fein-würzig, zartschmelzend, rauchig, knusprig und sogar leicht nussig beweist es eine köstliche Vielfalt.

Zutaten: Salz, Hickoryrauch

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Wajos GmbH; Zur Höhe 1; 56812 Dohr

Die feinen Raucharomen und der unverwechselbare Schinkengeschmack passen hervorragend zu Eintöpfen und Pfannengerichten, aber auch zu Kräuter-BBQ-Butter oder als kleines Hioghlight in Gin-Kreationen. Sehr gut geeignet als Ersatz für Räucherspeck.

Dieses Premium-Salz aus dem Toten Meer wird 160 Stunden über Buchenholz kaltgeräuchert und anschließend mit rotem Pfeffer verfeinert. Dabei nimmt es die feinen Raucharomen auf, sondern erhält durch die roten Beeren seinen einzigartig-intensiven Geschmack.

Salz kennt natürlich jeder. Doch Salz ist weit mehr als ein „ Allerweltsgewürz“.

Tipps im Umgang mit Salz:

ALLGEMEINES

Hülsenfrüchte werden erst nach dem Kochen gesalzen, ansonsten bleiben sie hart.
Leber und Nieren müssen vor dem Braten gesalzen werden, damit sie nicht hart werden.
Fleisch ist erst nach dem Braten zu salzen, da sonst der aromatische Bratensaft austritt.
Gemüse immer in Salzwasser garen, da Salz den Eigengeschmack hebt und das Auslaugen verhindert.
Fleischbrühen sind wenig zu salzen, da dem Fleisch sonst die Geschmacksstoffe entzogen werden und sich mit dem Kochwasser vermengen.

 HAUPTGERICHTE

Salz unterdrückt unerwünschte Geschmacksbildungsstoffe in Speck, Schinken, Käse und Fisch.
Süßspeisen und Kuchen gewinnen oft an Geschmack durch die Zugabe von einer Prise Salz.
Kaffee schmeckt aromatischer und runder, wenn dem Pulver eine Prise Salz zugefügt wird.
Beim Einkochen von Marmeladen und Konservieren von Obst sollte nur jodfreies Salz verwendet werden, da Jodsalz das Eingekochte verdirbt.
Wer Geflügel, Salz oder Fisch in einer Salzkruste backen möchte, sollte grobkörniges Salz bei der Zubereitung des Krustenteiges verwenden. Mit feinkörnigem Salz zerfällt die Kruste.

NACHSPEISEN

Besonders sparsam werden Nahrungsmittel gesalzen, die reichlich Eigensalz enthalten, wie z.B. Pilze, Milch und Seefisch.
Beim Garen in der Mikrowelle das Salz erst am Ende der Garzeit zusetzen, da das Fleisch sonst zäh wird und Gemüse sogar verbrennt.
Gegen versalzenen Geschmack hilft das Mitkochen einiger roher Kartoffelwürfel, die vor dem Anrichten entfernt werden.
Sind die Kartoffeln versalzen, kann man Reis in einem Sieb in das Kochwasser hängen.
Um das Klumpen und Feuchtwerden von Salz zu vermeiden, bewahrt man es in Keramikgefäßen auf und fügt einige Reiskörner hinzu.

UND IMMER AN DIE WEISHEITEN UNSERER VORFAHREN DENKEN:

Um einen guten Salat anzurichten, braucht man vier Charaktere: einen Verschwender für das Öl, einen Geizhals für den Essig, einen Weisen für das Salz, einen Narren für den Pfeffer.
François Coppée, (1842 – 1908)

Die Medizin setzt seit Jahrtausenden auf dessen heilende Wirkung. Ohne das „weiße Gold“ geht aber auch in der Industrie und im Handwerk nichts. Zur Herstellung von Farben oder Kunststoff benötig man Salz aber auch für die Verarbeitung von Leder und für die Produktion von Textilien. Daher erstaunt es nicht, dass Salz überall in unserer Kultur Spuren hinterlassen hat. Städte wie Salzgitter, Salzburg oder Bad Sülze tragen Ihren Namen als Stätten von Salzgewinnung und den damit verbunden Salzhandel. Ohne Salz gäbe es vermutlich kein Leben auf unsere Erde. Der menschliche Körper enthält durchschnittlich 200g Natursalz, ohne das die verschiedenen physiologischen Prozesse nicht möglich wären. Allerdings geht täglich ein Teil Salz verloren, der wieder ausgeglichen werden muss. Wie gut, dass Salz unsere Speisen erst richtig lecker macht. Ein Fehler wäre es nun zu glauben, man könne nicht genug salzen. Die Dosis macht das Gift. Paracelsus (1493-1541) stelle schon damals fest „Allein die Dosis macht’s, dass ein Ding kein Gift sei“. Nur wer Salz richtig kenngelernt hat, kann sein großes Potenzial nutzen und dabei alle Risiken vermeiden.

Zutaten: Meersalz 97%, rote Beeren 3%, Buchenrauch

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Salzreich GmbH; Feldstraße 10; 18320 Trinwillershagen

Die feinen Raucharomen und der unverwechselbare Schinkengeschmack passen hervorragend zu Eintöpfen und Pfannengerichten, aber auch zu Kräuter-BBQ-Butter oder als kleines Hioghlight in Gin-Kreationen. Sehr gut geeignet als Ersatz für Räucherspeck.

Dieses Premium-Salz aus dem Toten Meer wird 160 Stunden über Buchenholz kaltgeräuchert. Dabei nimmt es die feinen Raucharomen auf und erhlält seinen einzigartig-intensiven Geschmack.

Salz kennt natürlich jeder. Doch Salz ist weit mehr als ein „ Allerweltsgewürz“.

Tipps im Umgang mit Salz:

ALLGEMEINES

Hülsenfrüchte werden erst nach dem Kochen gesalzen, ansonsten bleiben sie hart.
Leber und Nieren müssen vor dem Braten gesalzen werden, damit sie nicht hart werden.
Fleisch ist erst nach dem Braten zu salzen, da sonst der aromatische Bratensaft austritt.
Gemüse immer in Salzwasser garen, da Salz den Eigengeschmack hebt und das Auslaugen verhindert.
Fleischbrühen sind wenig zu salzen, da dem Fleisch sonst die Geschmacksstoffe entzogen werden und sich mit dem Kochwasser vermengen.

 HAUPTGERICHTE

Salz unterdrückt unerwünschte Geschmacksbildungsstoffe in Speck, Schinken, Käse und Fisch.
Süßspeisen und Kuchen gewinnen oft an Geschmack durch die Zugabe von einer Prise Salz.
Kaffee schmeckt aromatischer und runder, wenn dem Pulver eine Prise Salz zugefügt wird.
Beim Einkochen von Marmeladen und Konservieren von Obst sollte nur jodfreies Salz verwendet werden, da Jodsalz das Eingekochte verdirbt.
Wer Geflügel, Salz oder Fisch in einer Salzkruste backen möchte, sollte grobkörniges Salz bei der Zubereitung des Krustenteiges verwenden. Mit feinkörnigem Salz zerfällt die Kruste.

NACHSPEISEN

Besonders sparsam werden Nahrungsmittel gesalzen, die reichlich Eigensalz enthalten, wie z.B. Pilze, Milch und Seefisch.
Beim Garen in der Mikrowelle das Salz erst am Ende der Garzeit zusetzen, da das Fleisch sonst zäh wird und Gemüse sogar verbrennt.
Gegen versalzenen Geschmack hilft das Mitkochen einiger roher Kartoffelwürfel, die vor dem Anrichten entfernt werden.
Sind die Kartoffeln versalzen, kann man Reis in einem Sieb in das Kochwasser hängen.
Um das Klumpen und Feuchtwerden von Salz zu vermeiden, bewahrt man es in Keramikgefäßen auf und fügt einige Reiskörner hinzu.

UND IMMER AN DIE WEISHEITEN UNSERER VORFAHREN DENKEN:

Um einen guten Salat anzurichten, braucht man vier Charaktere: einen Verschwender für das Öl, einen Geizhals für den Essig, einen Weisen für das Salz, einen Narren für den Pfeffer.
François Coppée, (1842 – 1908)

Die Medizin setzt seit Jahrtausenden auf dessen heilende Wirkung. Ohne das „weiße Gold“ geht aber auch in der Industrie und im Handwerk nichts. Zur Herstellung von Farben oder Kunststoff benötig man Salz aber auch für die Verarbeitung von Leder und für die Produktion von Textilien. Daher erstaunt es nicht, dass Salz überall in unserer Kultur Spuren hinterlassen hat. Städte wie Salzgitter, Salzburg oder Bad Sülze tragen Ihren Namen als Stätten von Salzgewinnung und den damit verbunden Salzhandel. Ohne Salz gäbe es vermutlich kein Leben auf unsere Erde. Der menschliche Körper enthält durchschnittlich 200g Natursalz, ohne das die verschiedenen physiologischen Prozesse nicht möglich wären. Allerdings geht täglich ein Teil Salz verloren, der wieder ausgeglichen werden muss. Wie gut, dass Salz unsere Speisen erst richtig lecker macht. Ein Fehler wäre es nun zu glauben, man könne nicht genug salzen. Die Dosis macht das Gift. Paracelsus (1493-1541) stelle schon damals fest „Allein die Dosis macht’s, dass ein Ding kein Gift sei“. Nur wer Salz richtig kenngelernt hat, kann sein großes Potenzial nutzen und dabei alle Risiken vermeiden.

Zutaten: Meersalz, Buchenrauch

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Salzreich GmbH; Feldstraße 10; 18320 Trinwillershagen