76% Ecuador Feinherb-Schokolade - 80g
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Produktinformationen "76% Ecuador Feinherb-Schokolade - 80g"
76 % Kakao – und trotzdem ist Bitterkeit hier erstaunlich zurückhaltend.
Die 76 % Arriba Nacional von KILIAN & CLOSE wird aus echtem Arriba-Nacional-Kakao aus Ecuador hergestellt. Am Fuße der Anden in der Region Los Ríos wächst dieser besondere Kakao, dessen Aromatik sich deutlich von klassisch-herben dunklen Schokoladen unterscheidet.
Statt kräftiger Bitterkeit zeigt sich ein elegantes, florales Aromenspiel mit feinen Noten von Jasmin. Kokosblütenzucker bringt eine dezente karamellige Süße dazu, während natürliche Arriba-Nacional-Kakaobutter für einen schönen Schmelz sorgt.
Mit nur drei Zutaten bleibt der Kakao ganz klar der Hauptdarsteller.
Dunkel, floral und erstaunlich elegant – 76 % Kakao können wunderbar sanft sein.
| Referenzmenge: | 100g |
|---|---|
| Brennwert - kcal: | 696 |
| Brennwert - kJ: | 2916 |
| Fett: | 42,00 |
| Davon gesättigte Fettsäuren: | 26,00 |
| Kohlenhydrate: | 42,00 |
| Davon Zucker: | 21,00 |
| Eiweiß: | 10,00 |
| Salz: | 0,003 |
| Alkoholhaltig: | Nein |
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Pur entdecken: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Nicht sofort kauen – die floralen Noten brauchen etwas Zeit.
Zum Kaffee: Mit einem eher milden, nicht zu dunkel gerösteten Kaffee kombinieren, damit die feinen Kakaoaromen nicht überdeckt werden.
Als Abschluss eines Menüs: Statt eines schweren Desserts ein oder zwei Stücke zur Tasse Kaffee servieren.
Im Schokoladen-Tasting: Zusammen mit einer kräftigeren dunklen Schokolade probieren. Besonders spannend ist die Frage: Bedeutet ein hoher Kakaogehalt automatisch starke Bitterkeit?
Genusswelt-Tipp: Kakao kann ähnlich wie Wein oder Kaffee florale, fruchtige oder würzige Aromen entwickeln. Bei dieser Tafel bewusst nach Jasmin suchen – dieses Aroma wird nicht zugesetzt, sondern gehört zum Charakter des verwendeten Arriba-Nacional-Kakaos.
Zutaten
Allergene
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